Experiencias gastronómicas en Marruecos: descubre sabores auténticos

18 octubre 2025

Con la guía experta de Somos Marruecos

Uno de los grandes placeres de viajar a Marruecos es, sin duda, su gastronomía. Aromática, colorida y profundamente ligada a la cultura del país, la comida marroquí ofrece una experiencia sensorial única para los viajeros. Más allá de simplemente probar platos típicos, vivir la cocina marroquí desde dentro —en casas locales, talleres de cocina o conociendo mercados auténticos— es una forma poderosa de conectar con el alma del país.

Durante mi recorrido por Marruecos con Somos Marruecos, descubrí sabores que jamás había imaginado, aprendí a preparar platos tradicionales y, lo más importante, entendí el valor social y espiritual que tiene la comida en la vida marroquí.

La cocina marroquí: una mezcla de culturas

La gastronomía de Marruecos es una fusión rica en historia. Está influenciada por la cocina bereber, andalusí, árabe, mediterránea y francesa. En cada plato se nota el legado de siglos de intercambio cultural.

Ingredientes como el cuscús, el aceite de argán, las aceitunas, el azafrán, el comino y las almendras son esenciales en las cocinas marroquíes. Pero más allá de los ingredientes, lo que hace especial a esta gastronomía es el cariño y el tiempo que se dedica a cada preparación.

Gracias a Somos Marruecos, pude conocer familias que abrieron las puertas de su hogar para enseñarnos sus recetas y contarnos las historias que hay detrás de cada plato.

Platos que tienes que probar en Marruecos

Si viajas a Marruecos, hay platos que simplemente no te puedes perder. Aquí te comparto mis favoritos, muchos de los cuales descubrí en experiencias organizadas por Somos Marruecos:

1. Tajine

El plato más icónico de Marruecos. Se cocina lentamente en un recipiente de barro con forma cónica (el tajine) y puede ser de cordero, pollo, pescado o vegetariano, siempre con verduras y especias.

En un taller de cocina en Marrakech, organizado por Somos Marruecos, aprendí a preparar un tajine de pollo con limón confitado y aceitunas. ¡Una experiencia inolvidable!

2. Cuscús

Plato tradicional de los viernes, día sagrado para los musulmanes. Se sirve con verduras, carne y un caldo suave y aromático. Es una comida familiar y comunitaria.

3. Harira

Una sopa espesa de tomate, legumbres y carne, típica durante el Ramadán, pero presente todo el año. Ideal para una cena ligera.

4. Pastela

Un pastel salado de masa filo relleno de carne de ave, almendras y especias, cubierto con azúcar glas y canela. Extraño pero delicioso.

5. Té de menta

No es solo una bebida, es un ritual social. Lo sirven con elegancia y siempre como símbolo de hospitalidad. Visitar una casa marroquí y rechazar el té… es casi una ofensa.

Con Somos Marruecos, compartí este ritual en una casa rural en el Alto Atlas. La mujer que lo preparó explicó que la forma de verter el té y la cantidad de espuma también tienen significado cultural.

Experiencias gastronómicas únicas con Somos Marruecos

Viajar con Somos Marruecos no es simplemente hacer turismo, es vivir el país desde dentro. Estas son algunas de las experiencias culinarias que ofrecen en sus rutas:

Talleres de cocina tradicionales

Aprendes a cocinar tajines, cuscús o dulces marroquíes con cocineras locales, en casas auténticas o riads familiares. Te enseñan desde cero, con ingredientes frescos comprados ese mismo día en el zoco.

Visitas guiadas a mercados locales

Mucho más que pasear por un zoco. Con los guías de Somos Marruecos, conoces la historia de los ingredientes, cómo se seleccionan, cuánto cuestan y para qué se usan. Una clase de cocina… antes de cocinar.

Comidas en casas de familias locales

Estas experiencias no aparecen en guías turísticas. Ellos te conectan con familias que preparan la comida de forma tradicional y te invitan a compartir la mesa como uno más. No es un espectáculo: es vida real.

Degustaciones de aceite de argán y especias

En las cooperativas de mujeres en el sur, puedes ver cómo se produce el aceite de argán y probar productos naturales como amlou (una pasta de almendras, miel y argán).

Consejos para disfrutar de la gastronomía marroquí

Pregunta qué contiene cada plato si tienes alergias o restricciones alimenticias. Muchas recetas incluyen frutos secos, especias o ingredientes que pueden sorprenderte.
Evita el agua del grifo. Siempre pide agua embotellada, incluso para cepillarte los dientes.
Empieza suave si no estás acostumbrado a muchas especias. Aunque no pica, la comida marroquí es muy condimentada.
Atrévete a probar cosas nuevas. Aunque algunos platos suenan raros, casi todo está delicioso.

Y sobre todo: confía en expertos locales como Somos Marruecos para que te lleven a los mejores sitios, te conecten con personas auténticas y te ayuden a descubrir el país a través de su cocina.

Conclusión

La comida en Marruecos no es solo una necesidad; es una forma de compartir, celebrar y transmitir cultura. Cada plato tiene una historia, y cada sabor, un significado. Vivir la gastronomía marroquí desde dentro transforma tu viaje en una experiencia más profunda y memorable.

Si quieres descubrir Marruecos a través de sus sabores, sus cocineras y sus tradiciones, no lo dudes: Somos Marruecos es tu mejor compañero de viaje.